tiistai 29. marraskuuta 2016

SOME PARTY TREATS

Pitkästä aikaa vähän ruokapostausta! Olen taas innostunut pienen tauon jälkeen hieman leipomaan ja kokeilemaan mihin nämä surkean kotikokin taitoni jälleen riittäisikään. 

Ei, en ole mikään hyvä kokki enkä leipuri. Tämähän tuli myös Mikalle ilmi kohtuullisen ajoissa suhteemme alkuvaiheilla, kun päätin kokata hänelle lihapullia ja perunamuusia. Pullien kaikki maku koostui lähinnä chilin yliannostuksesta ja suolaa ei ollut lähes ollenkaan. Se oli kuulemma "mielenkiintoinen" makukokemus. :D No, nykyään olen oppinut kokkaamaan edes vähän paremmin. Omissa tekeleissäni, varsinkin leipomuksissa pyrin käyttämään mahdollisimman kevyitä raaka-aineita ja välttämään esimerkiksi turhaa sokerin ja rasvan kanssa lotraamista. Mielestäni esimerkiksi hedelmien ja marjojen omat luonnolliset maut ovat vaan paljon parempia sellaisenaan kuin lisätyn sokerin kanssa. :) 

Nyt viikonloppuna tuli hyvä tilaisuus kokeilla jälleen leipurintaitoja, kun juhlistimme Mikan synttäreitä pienellä sukulaisporukalla. Tein suolaisia gluteenittomia kinkkumuffinsseja ja makeannälkään toimi hyvin pähkinäinen suklaabrowniekakku (gluteeniton sekin), jossa päällä itsetehtyä chia-vadelmahilloa. Herkut upposivat vieraille hyvin, vaikkei kyseessä ollutkaan sokerinen täytekakku extrakermavaahdolla tai voihin upotettu piirakka extrasuolalla ;)




KINKKUMUFFINSSIT 

(Gluteeniton, maidoton)
15-16kpl


6dl gluteenittomia jauhoja
ripaus pellavansiemenrouhetta
3tl leivinjauhetta
mausteita ja suolaa oman maun mukaan
4dl manteli/kasvimaitoa
1 kananmuna
1-1,5 dl kasviöljyä
paprikakuutioita
sipulikuutioita
kinkkusuikaleita

Sekoita kuivat aineet keskenään ja "kosteat" aineet keskenään. Lisää kosteat aineet kuivien joukkoon ja sekoita taikinaksi. Lisää taikinan joukkoon kinkkusuikaleet, paprika- ja sipulikuutiot ja/tai muut haluamasi täytteet. 

Suosittelen hieman voitelemaan muffinssivuokia öljyllä reunoilta etukäteen, gluteenittomana versiona nämä tuppaavat vähän jäämään kiinni paperiin. Tämän jälkeen lusikoi taikina vuokiin ja heitä uuniin n. 225 asteeseen suunnilleen 30-35min ajaksi keskitasolle. 

Anna jäähtyä reippaasti ennen kuorrutusta. Muffinssit irtoavat kupeista parhaiten kunnolla viilentyneenä (ei haittaa makua). 

PÄÄLLE: kuorrutuksena käytetty hummuksen ja kaurapohjaisen (eli EI maitopohjainen) creme fraichen sekoitusta. Sekoitetaan keskenään purkillinen hummusta (maku oman mielen mukaan) ja puoli purkkia kaura-creme fraichea sekä mieleisiä mausteita joukkoon. Laitetaan seos pussiin/tursottimeen ja kuorrutus voi alkaa. :) Tyyli on vapaa. Päälle laitoin vielä puolikkaat kirsikkatomaatit ja hieman persiljaa koristeeksi.




PÄHKINÄINEN SUKLAABROWNIEKAKKU

(Gluteeniton, maidoton)


1 banaani
2dl raakakaakaojauhetta
n. 3dl mantelimaitoa
1 kananmuna
1/2dl kasviöljyä
ripaus vaniljajauhetta
n. 2dl gluteenittomia jauhoja
ripaus pellavansiemenrouhetta
2tl leivinjauhetta
1dl mustikoita
1/2-1dl pähkinärouhetta
hunajaa

Soseuta blenderissä kaikki kosteat aineet ja kaakaojauhe keskenään. Sekoita kuivat ainekset sekä pähkinärouhe kulhossa erikseen. Lisää kosteat ainekset kuivien joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi. Lisää joukkoon vielä mustikat ja makeuta hunajalla ja halutessasi stevialla yms.

Kaada taikina uunivuokaan, joka on leivinpaperilla vuorattu. Itse käytin pyöreää irtopohjavuokaa. Laita brownie uuniin keskitasolle n. 25-30min ajaksi 175 asteeseen. Taikina saa jäädä hieman kosteaksi, päätä itse kuinka kypsäksi ja kuivaksi lopputuloksen haluat (hyvältä maistuu joka tapauksessa). 

Lopuksi tursottimella koristelin kakun itsetehdyllä chia-vadelmahillolla, johon löytyy helppo ohje vaikkapa -täältä-.

EI MUUTA KUIN HERKUTTELEMAAN! ;) 
<3: Tiina

tiistai 22. marraskuuta 2016

PIKKU KUULUMISIA..

No hyvää päivää! 
Viikonloppu meni taas kouluttautumisen parissa, jonka vuoksi olin eilen niin väsynyt vielä ettei edes huvittanut blogitekstiä ajatellakaan. Viime viikkokin meni töiden parissa, jotta saisi kaiken hoidettua ennen viikonlopun koulutusreissua Helsinkiin. Vielä on ollut uusiin työ-aikatauluihin totuttelua, joten vähän ollut pientä kaaosta ja ajankäytön ongelmaa ilmassa tässä. :D Kyllä se siitä. Eilen sain vihdoin aikaiseksi suunniteltua hieman omaa kalenteria eteenpäin, että saa treenit, työt ja opiskelukuviot sopimaan järkevästi yhteen. Treeniohjelmaakin tuli vähän muokattua tilanteeseen sopivammaksi. :)

Tänään oli ihana nukkua pitkään. Vaikka olen aamu-ihminen, en tykkää herätä herätyskelloon ennen aikojani. Kukapa tykkäisi :D Nyt sain vetää kaffet naamariin rauhassa ja katsella brittisarjoja yli pitkään ja miettiä päivän ohjelmaa. Luvassa pyykkausta, blogia, oppimateriaalien läpikäyntiä ja tietenkin reggaetonia ja treeniä vielä illasta. Mahtava vapaapäivä :)





Tosiaan, viikonlopun treenikoulutus. Se oli kannattava reissu. Halusin saada vähän kertausta ja pientä extraoppia  tähän väliin, koska rupesi pieni epävarmuus omaa osaamista kohtaan iskemään kaiken tietomäärän keskellä. Halusin kerrata kokonaisvaltaisesti asioita ja eihän siitä haittaa ole koskaan ;) Oli myös hieno huomata, että kyllähän minä tämän osaan ja tämän minä jo tiedän! Ymmärsi asiat hieman paremmin toisella kertaa kun on jo ehtinyt pohjalle sulatella etukäteen informaatiota. Nyt voi vähän uudella boostilla jatkaa omaa tekemistään ja muutaman viikon päästä taas lisää koulunpenkkiä tiedossa. Tämä vaan on niin mahtava ja alati kasvava ala, josta on hyötyä niin monella eri tavalla. Sekä itselle että muille. ;)





Nyt jatkan vapaapäivän viettoa, hyvin ansaitusti!
<3: Tiina




torstai 3. marraskuuta 2016

TYÖN RASKAAN RAATAJA

Otsikosta voikin jo päätellä, mihin kaikki aika on viime viikkoina hävinnyt. Halusin vähän lisäbuustia elämään ja keksiä vähän uutta vaihtelua. Olen viime ajat etsinyt erittäin tiuhaan itselleni uudenlaista sivuduunia opiskelujen ohelle, jotta ei tarvisi niin pahasti lompakon nyörejä enää kiristellä. Ja onneksi kova uurastus ja haastatteluissa ravaaminen palkitaan aina. Nyt nimittäin vihdoin sen uuden työn sain! Nyt painan sitten toistaiseksi kahta eri osa-aikaista hommaa koulutusten ohella ja vaikka tämä tulee olemaan rankkaa varsinkin fyysisesti, niin mitä sitten? Minä pidän siitä. :) Kaikki on asenteesta kiinni ja siitä miten asioihin suhtautuu. ;)




Olen aina ollut sitä mieltä, että kun johonkin asiaan panostaa itse täysillä ja tekee kaikkensa sen eteen niin sen myös saa. Mielestäni asioiden eteen pitää oppia tekemään töitä. Toki on osattava olla itselleen myös armollinen ja ymmärtää milloin hiljentää tahtia tai pyytää apua. Itse tahdon tienata omat rahani esimerkiksi. Mulle tulee aina hirveän huono fiilis, jos olen joutunut pyytämään taloudellista jeesiä jostain. Joskus on ollut pakko, se on vain hyväksyttävä ja nöyrryttävä. Kaikesta avusta tulen aina olemaan myös enemmän kuin kiitollinen. Kiitos teille, kenelle kiitos kuuluu. Mutta mieluummin tienaan itse. Olen aina tehnyt kovaa duunia, sellaista mistä moni kieltäytyisi. Siivoustyöt, puhelinmyynti, tarjoilija, mainostenjako... Esimerkiksi. Mutta minäpä tykkään "hanttihommista". Siinä pääsee tekemään kunnolla jotain, samalla tavalla kuin tykkään treenatakin kovaa. ;) Mua ei kirveelläkään saisi istumaan toimistohommiin tai vastaavaan. Olen tekevä ihminen :D

Nyt tämä tekevä ihminen myös opiskelee yhtä niistä monista haave-aloistaan ja siinä sitä työnsarkaa vasta riittääkin! Mielenkiinnolla on nokka kohti tulevaisuutta niin tulevien opiskelu-, työ- kuin muidenkin asioiden saralla. ;) Paljon ihania haaveita toteutettavana ja vihdoinkin voi konkreettisesti alkaa viemään ajatuksia teoiksi, pikku hiljaa. :)

On ihanaa, kun myös mieheni opiskelukuviot ovat alkaneet tuottaa hedelmää. Hän opiskelee myös omaa haave-ammattiaan näyttelijänä ja heidän ensimmäinen näytelmä on kerännyt jo näin heti alkuun paljon yleisöä ja mahtavia positiivisia arvosteluja. Viime viikon keskiviikkona ollut ensi-ilta oli ihan huikea, olen niin ylpeä miekkosestani <3 Kyllä se elämä vaan kantaa kun vain ymmärtää itse työskennellä omien haaveiden eteen. Kaikki on itsestä kiinni, eikä mikään menestyminen tunnu niin hyvältä kuin se, minkä eteen on paiskinut tosissaan hommia itse!




HYVÄ ME! WE CAN DO IT <3