perjantai 19. helmikuuta 2016

Tuliaisia ja uusia kuvioita

Johan on taas ollut viikko! Treenit kulkeneet aika puoliteholla ja fiilis ollut muutenkin aika laiskanpulskea.. Tämän viikon hammaslääkärikäynnillä tosin saattoi olla osuutta tähän hieman kipeään olotilaan myös.. :S Onneksi torstaina oli kuitenkin ihan mahtavat thainyrkkeilyreenit plus tunnin lenkki vielä päälle, ettei ihan löysäilyksi mennyt ;)

No jos jotain huonoa, niin on jotain hyvääkin ;) Äitini palasi sunnuntaina parin viikon Miamin reissultaan ja toi mukaan meille ison kasan ihania tuliaisia <3 


Toinen hyvä asia on se, että löysin itselleni uuden kivan kuntosalin jonne hankin ensi maanantaina jäsenyyden ja pääsen pistämään treeneihin kunnon turbovaihteen taas päälle ja vaihtelu virkistää aina!

Tulipa viimeinkin hankittua myös uusi blenderi, kun vanha sanoi itsensä hyvin rumasti ja äänekkäästi irti. Minähän en pärjää ilman blenderiä, koska tarvitsen joka aamuisen smoothieni käynnistämään päivän kunnolla. Tottakai kaikki koneet hajoaa juuri silloin kun sitä vähiten haluaa. Niinpä sitten tulikin kiire Prismaan ja poikaystävä mukaan kantajaksi ;) Noh, nyt taas toimii ja elämä hymyilee. 




Nyt rentouttavan ja rauhallisen viikonlopun viettoon hyvän ja terveellisen ruuan ja leffojen pariin :) Ensi kertaan siis ja älkää aiheuttako liian pahaa viikonloppuoloa itsellenne ;)
Enjoy feeling good!

VINK! Puhdistamon uudet puhdas snackit, super hyviä ja terveellisiä, sopii gluteenittomaan ja maidottomaan ruokavalioon myös.

Näissä maisemissa tänään, talvitalvi.

<3: Tiina

tiistai 9. helmikuuta 2016

Pulleat Laskiaispullat (Gluteeniton, maidoton)

No niin! Nyt on tämä "tuplapullaviikko" suoritettu kunnialla läpi. Aloittelevana kotileipurina olen erittäin ylpeä itsestäni, sillä sekä Runebergin tortut että nämä tämän postauksen tähdet, laskiaispullat, onnistuivat oikein kiitettävästi. ;) 

Hieman oli reseptin kanssa hiomista aluksi. Suhteet oli ihan hitusen päin seiniä, mutta tekemisen ohella sitten nekin tuli saatua suht kohdilleen. Gluteeniton taikina käyttäytyy aina hieman eri tavalla kuin tavallinen, joten ei kannata säikähtää jos kaikki ei mene heti samalla tavalla kuin "silloin kun äitin kanssa korvapuusteja vääntäessä pienenä". :)

Tähän laitan nyt hiotun version näiden herkullisten laskiaispullien ohjeesta. Ulkonäkö ja maku toimi tosi kivasti (ekalla yrittämällä!) joten rohkeasti vääntämään sitten vaan! ;)



PULLEAT LASKIAISPULLAT
(gluteeniton, maidoton)
n. 1 pellillinen

6dl gluteenittomia jauhoja
2tl psylliumjauhetta
2-3tl leivinjauhetta
2tl suolaa
1-2rkl kardemummaa
n. 1,5dl kookossokeria
loraus hunajaa
0,75dl kookosöljyä
1 kananmuna
3-4dl soijamaitoa ja/tai vettä (käy myös kaura/manteli/yms. maidot)

Sekoita kuivat aineet ja mausteet kulhossa. Lisää kädenlämpöinen neste ja muna kulhoon samalla vatkaten sähkövatkaimella, kunnes taikina paksuuntuu. Lisää sekaan myös sula kookosöljy. Taikina on hyvää, kun se irtoaa kulhon reunoilta hyvin, joten jauhoja kannattaa lisätä tarvittaessa huoletta vaivatessa.

Vaivaa taikina pötköksi ja paloittele sopiviksi paloiksi ja muotoile sitten pulliksi. Asettele pullat valmiiksi uunipellin leivinpaperin päälle ja anna kohota n. 20-30min liinan alla.
Voitele pullat munalla ja koristele päällinen esimerkiksi manteli- tai kookoslastuilla. Itse käytin mantelilastuja. Paista uunin keskitasolla n. 15-20min 200 asteessa. 

Valmiiden pullien jäähdyttyä tarpeeksi halkaise ne niin, että yläpuoli on ns. hattu ja alapuoli jää paksummaksi. Sitten vain täyttämään mieleisellään täytteellä ja syömään! Itse käytin täytteenä soijakermavaahtoa ja itsetehtyä sokeritonta chia-vadelmasosetta, joita käytin myös Runebergin tortuissani

SOIJAKERMAVAAHTO:
Vaahdota kunnolla vatkaimella soijakerma, lisää joukkoon makua antamaan hieman hunajaa ja vaniljaa. Tuloksena muhkeaa soijakermavaahtoa vaniljaisen makuisena, nam!

VADELMASOSE:
Laita pari lusikallista chian siemeniä turpoamaan hetkeksi veteen, jotta ne ns. hyytelöityy. Soseuta vadelmat kunnolla ja makeuta hunajalla hieman. Sekoita turvonneet chian siemenet lopuksi soseeseen, lopputulos toimiva vadelmasose erittäin hyvän makuisena.




Herkullista laskiaistiistain iltaa :)
<3: Tiina




lauantai 6. helmikuuta 2016

Muhkeat Runebergin tortut (Gluteeniton, Maidoton)



Hyvää Runebergin päivää näin jälkikäteen kaikille :) Taas yksi erittäin hyvä tekosyy harjaannuttaa leipomistaitoja toisin sanoen! 

Omaan tapaani halusin kokeilla hieman omanlaistani ja hieman terveellisempää reseptivariaatiota sen perinteisen suuremman kaloripommin sijaan. Ensimmäiseksi yritykseksi tortut onnistuivat tosi kivasti, mutta kuten leipomusten ulkonäöstä voi päätellä niin ei kannata tehdä niitä levitettäviin muffinssivuokiin. ;) Maku kuitenkin toimii ja ensi kerralla vain kunnon muottiin taikina, niin ulkonäkökin paranee.. heh.



Muhkeat Runebergit 
(gluteeniton, maidoton) 
n.10-12kpl

4 kananmunaa
1dl kookossokeria
loraus hunajaa
1dl kookosöljyä
1,5dl mantelirouhetta
3dl gluteenittomia jauhoja
2dl kaurahiutaleita
n. 4tl piparkakkumaustetta
2tl leivinjauhetta

Vaahdota munat ja kookossokeri vuoassa, lisää hunaja. Pikkuhiljaa lisää joukkoon jo keskenään sekoitetut kuivat ainekset samalla sekoittaen kunnes taikina on hyvää, sitten lisää joukkoon vielä kookosöljy.

Kaada taikina voideltuihin vuokiin (en suosittele leviäviä muffinssivuokia) ja lisää päälle tekemääsi vadelmasosetta (ohje alempana). Heitä pullat uuniin keskitasolle n. 20min ajaksi 200 asteeseen. Sitten kostuta valmiit tortut esimerkiksi sitruunamehulla tai rommilla, oman mielesi mukaan. Itse käytin sitruunamehua ;) Lisää vielä torttujen päälle hieman vadelmasosetta ja soseen ympärille tekemääsi soijakermavaahtoa (ohje myös alempana).

VADELMASOSE:
Laita pari lusikallista chian siemeniä turpoamaan hetkeksi veteen. Soseuta vadelmat kunnolla ja makeuta hunajalla hieman. Sekoita turvonneet chian siemenet lopuksi soseeseen, lopputulos toimiva vadelmasose erittäin hyvän makuisena.

SOIJAKERMAVAAHTO:
Vaahdota kunnolla vatkaimella soijakerma, lisää joukkoon makua antamaan hieman hunajaa ja vaniljaa. Tuloksena muhkeaa soijakermavaahtoa vaniljaisen makuisena, nam!


Vinkki! Voit hyödyntää yli jäävät kermavaahdot ja vadelmasoseet vaikkapa tulevaa laskiaista varten tehtäviin laskiaispulliin. Parin päivän sisällä tulee kuvia+leipomistunnelmia ja reseptiä tänne omista laskiaispullistani kiinnostuneille ;)




Herkulliset viikonlopun jatkot ! :P
-Tiina